Sidrerías de Astigarraga: una visita obligatoria

Las sidrerías de Astigarraga son de las más destacadas de Guipúzcoa ya que es en este municipio situado a menos de 10 kilómetros de San Sebastián están situadas las sidrerías más icónicas de esta zona del territorio vasco.

En torno al mundo de la sidra hay grandes tradiciones como el txotx por lo que hoy hablaremos de él y mencionaremos las mejores sidrerías de Astigarraga para disfrutar de esta temporada.

Sidrerías en San Sebastián

Cómo hemos mencionado anteriormente, las sidrerías son uno de los puntos icónicos y reconocidos mundialmente de la ciudad de San Sebastián y el País Vasco en general, por lo que disfrutar de ellas debe ser una parada obligatoria en tu visita, aún más si lo haces durante la temporada de txotx.

Sin embargo, las mejores son las sidrerías de Astigarraga ya que es un municipio donde se practica la producción propia y artesanal de la sidra.

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Txotx: la tradición que hay que vivir en las sidrerías de Astigarraga

A pesar de que muchas de las sidrerías de Astigarraga que veremos a continuación se mantienen abiertas durante todo el año, otras de ellas se limitan a abrir solo durante la temporada de txotx.

El txotx hace referencia a la tradición de abrir el grifo de la kupela y levantarse por un vaso de sidra. Sin embargo, este también hace referencia a la época de la sidra, que comienza una semana antes de la Tamborrada, durando por lo tanto desde mediados de enero hasta finales de abril.

Fuente: https://www.naiz.eus/eu/hemeroteca/7k/editions/7k_2020-03-22-06-00/hemeroteca_articles/txotx

Durante esta época verás mucho más ambiente y gente en las sidrerías de Astigarraga que en otros momentos del año.

Las 5 mejores sidrerías de Astigarraga

A continuación, veremos algunas de las mejores sagardotegis o sidrerías de Astigarraga. Sagardotegi es la forma en euskera para sidrería. ¡Ya conoces una nueva palabra vasca!

Debes saber que en todas las sidrerías de Astigarraga encontrarás un menú muy parecido, ya que se corresponde a la comida típica, y disfrutarás de ella acompañado de un buen vaso de sidra.

Astarbe Sagardotegia

Se trata de la sidrería de Astigarraga más antigua y es que lleva, nada más y nada menos que 15 generaciones sirviendo su propia sidra. Eso sí, sólo lo hacen durante la época de txotx y verano así que… debes apuntarlo si vas a querer disfrutar de ella.

El menú se limita a lo tradicional; tortilla de bacalao, bacalao con pimientos  y chuletón.

Petritegi: el plan perfecto

En este caso, además de ser una de las mejores sidrerías de Astigarraga para comer, ofrece también la posibilidad de realizar una visita a la producción de la bebida. Recuerda realizar reserva en su página web para poder disfrutarlo.

En este caso, ofrece de nuevo el menú típico basado en bacalao y chuletón. Además, permanece abierto durante todo el año, aunque con más afluencia de gente durante el txotx.

Fuente: https://www.petritegi.com/es/noticias/2019-02-05/menu-de-sidreria-en-astigarraga

Ipintza: la opción perfecta para los vegetarianos

Como hemos mencionado, el menú típico de las sidrerías de Astigarraga está basado en bacalao y chuletón, sin embargo, Ipintza será una de las pocas donde podrás encontrar opciones para vegetarianos.

Permanece también abierto durante todo el año y el menú ronda los 30€.

Oialume Zar: uno de los mejores chorizos a la sidra

Esta sidrería de Astigarraga, además de destacar por su sidra de producción propia, conserva el menú tradicional pero añade a su carta un increíble chorizo a la sidra.

En este caso, se mantiene abierta sólo durante la época de txotx.

Iretza: un toque moderno con calidad

Esta es la sidrería de Astigarraga menos antigua de las que hemos mencionado (lleva menos de 10 años) pero tiene como referencia otras dos que sí cuentan con una gran tradición.

En este caso, destaca su decoración y es que, puedes disfrutar del menú tradicional «dentro» de unos barriles enormes donde se pone a procesar la sidra.

Fuente: http://iretza.eus/es/instalaciones-restaurante-sidreria-guipuzkoa/

Ahora ya conoces algunas de las mejores sidrerías de Astigarraga y la tradición que gira en torno a ella. Si quieres descubrir más acerca de la ciudad de San Sebastián y otras de sus tradiciones no dudes en realizar un free tour donde guías locales te harán sentir un auténtico vasco. ¡Te esperamos!